Declan Mcgurk
Ο Declan McGurk είναι ο εμπορικός διευθυντής του The Boatyard Distillery στην Ιρλανδία. Αυτό ακολουθεί μια επταετή θητεία ως Διευθυντής Μπαρ στο ιστορικό Savoy του Λονδίνου. Τα μπαρ της Savoy αποτελούνται τόσο από το Beaufort Bar όσο και από το American Bar, το τελευταίο έχει κερδίσει στο παρελθόν το World’s Best Bar το 2017, Worlds 50 best. και World’s Best Bar, Spirited Awards 2018. Ο Declan ανακάλυψε το μπαρ World το 1999 ενώ σπούδαζε Γεωλογικές Επιστήμες στο Πανεπιστήμιο του Leeds και εργαζόταν με μερική απασχόληση σε ένα πολυσύχναστο κοκτέιλ μπαρ. Γρήγορα ο χρόνος που δαπανήθηκε στη βιβλιοθήκη του Πανεπιστημίου ανταλλάχθηκε με την εξάσκηση σε κινήσεις με ταλέντο και την αναζήτηση οποιασδήποτε ευκαιρίας για να μάθετε περισσότερα για τη βιομηχανία του μπαρ. Μετά από 3 χρόνια πανεπιστημιακών σπουδών και φτιάχνοντας κοκτέιλ, ήταν σαφές στον Declan ότι το μέλλον του θα ήταν να δουλεύει στο εμπόριο μπαρ. Αυτό επιβεβαιώθηκε όταν οι εργοδότες του Σκωτσέζοι και Νιούκαστλ τον απένειμαν ως το National Bar Tender of the Year το 2002. Μετά από επιτυχία σε πολλούς περιφερειακούς διαγωνισμούς bartending, η ευκαιρία να γίνει ο διευθυντής μπαρ του Trio Bar and Grill στο Λιντς παρουσιάστηκε το 2003. Αυτός ο χώρος των προαστίων του Λιντς αναπτύχθηκε γρήγορα σε ανάστημα και υπό την ηγεσία του Declan το μπαρ στέφθηκε το Class Magazine Best Night Out in 2005. Λόγω αυτής της επιτυχίας, ακολούθησε γρήγορα μια προώθηση, με την ανάληψη της Declan ως Διευθυντής Ανάπτυξης Bar για την Arc Inspirations LLP, τους ιδιοκτήτες χειριστές του Trio Bar and Grill. Σε αυτό το στάδιο υπήρχαν μόνο τέσσερις χώροι στο χαρτοφυλάκιο, αλλά τα επόμενα χρόνια επρόκειτο να εξελιχθούν σε έναν από τους πιο σεβαστούς πολλαπλούς χειριστές στη Βόρεια Αγγλία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο Declan έλαβε αναγνώριση σε εθνικό επίπεδο για τις προσπάθειές του, καθώς δύο φορές προτάθηκε ως μπάρμαν της χρονιάς στο Class Magazine και επίσης τελικά νικητής το 2007 ανακηρύσσοντας το Class Magazine National Bar Manager of the Year. Το Arc Inspirations ανακηρύχθηκε επίσης το 2009 ως Εθνικός Πολλαπλός Χειριστής της Χρονιάς από το Theme Magazine. Μετά από σχεδόν μια δεκαετία στο τιμόνι της Arc Inspirations, μια μετακόμιση στο Λονδίνο προκάλεσε μια ευκαιρία για ρόλους επωνυμίας στο Specialty Brands, επικεντρώνοντας τη δουλειά στο πλαίσιο της ευρωπαϊκής κυκλοφορίας του Diplomatico Rum. Αυτό έδωσε μεγάλη έκθεση σε αυτήν την αγορά και επίσης την ευκαιρία να κατανοήσουμε τη δημιουργία μάρκας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κυριότερα σημεία ήταν οι πολυάριθμες επισκέψεις του σε αποστακτήρια και η ευκαιρία να μάθει για τα οινοπνευματώδη ποτά και τους πολιτισμούς που ενέπνευσαν τη δημιουργία τους. Στη συνέχεια, ο Declan αποφάσισε να εκπληρώσει μια μεγάλη φιλοδοξία καριέρας και ανέλαβε ως Bar Manager του The American Bar, The Savoy στις αρχές του 2013. Έχοντας επισκεφθεί για πρώτη φορά το μπαρ πριν από 12 χρόνια και εμπνεόμενος από τον Peter Dorelli, έγινε πολύ σαφές ότι δεν υπήρχε άλλο μπαρ σαν αυτό. Δουλεύοντας πολύ στενά με την ομάδα, η φιλοδοξία ήταν να τιμήσουμε την κληρονομιά αυτού του μεγάλου μπαρ, διατηρώντας παράλληλα ένα σύγχρονο πλεονέκτημα ώστε να παραμείνει στην κορυφή της βιομηχανίας! Αυτό το πνεύμα συνεχίζεται στο μπαρ που δεν μένει ποτέ ακίνητο αλλά παραμένει πάντα παρόν. Από τη μεγάλη επιτυχία στο American Bar, ο Declan προήχθη στη συνέχεια το 2018 στο ρόλο του Διευθυντή των Μπαρ που επιβλέπει την προσφορά του μπαρ του Savoy. Το 2019 ο Declan στέφθηκε για άλλη μια φορά ως Class Magazine Bar Manager of the Year. Το 2020 μετακόμισε στο Boatyard Distillery που ιδρύθηκε το 2016 από τον Joe McGirr στην κομητεία Fermanagh της Β. Ιρλανδίας. Το αποστακτήριο επικεντρώνεται στη δημιουργία κορυφαίων οινοπνευματωδών ποτών που συνδυάζουν την ποιότητα με την προέλευση και την κληρονομιά. Η βασική γκάμα του περιλαμβάνει: Boatyard Double Gin, Boatyard Vodka και Boatyard Old Tom Gin. Με έδρα στο Ηνωμένο Βασίλειο, ο Declan είναι υπεύθυνος για την παγκόσμια ανάπτυξη του αποστακτηρίου The Boatyard, ενώ παράλληλα ενισχύει την τοπική του βάση και προσθέτει την εμπειρία του στη ρευστή καινοτομία. Με την ένταξή του στην ομάδα, ο Declan επισκέπτεται ξανά τις ιρλανδικές του ρίζες καθώς η οικογένειά του ζει σε μικρή απόσταση από το αποστακτήριο.
