Ο Gabriel Daun συγκαταλέγεται στους πιο καταξιωμένους επαγγελματίες του bar στη Γερμανία, με εμπειρία άνω του ενός τετάρτου του αιώνα. Για περισσότερο από μια δεκαετία διηύθυνε το Gekkos Bar στη Φρανκφούρτη, καθιερώνοντάς το ως ένα από τα πιο επιδραστικά bars του γερμανόφωνου κόσμου. Σήμερα είναι Executive Bar Manager του Gekko Group και co-host του Mixology Podcast, όπου εξερευνά τις πολιτισμικές και πνευματικές διαστάσεις της κουλτούρας του ποτού — και βλέπει τα cocktails, το κρασί, το φαγητό και την ατμόσφαιρα ως ένα ενιαίο, αλληλένδετο σύστημα, το οποίο φέρνει απευθείας σε αυτό το σεμινάριο.