Η Kaitlin (Kait) Wilkes, Καναδή με χάρη, είναι brand consultant, ειδικός σε trade advocacy και βραβευμένη bartender, που πρόσφατα κατατάχθηκε Νο.37 στη λίστα Bar World 100 Most Influential Figures του Drinks International. Με περισσότερα από δεκαπέντε χρόνια στον κλάδο, σε κορυφαίους χώρους όπως το The Savoy και το The Berkeley στο Λονδίνο και με brands όπως τα Seedlip, Avallen και FIOL Prosecco, σήμερα διευθύνει τη δική της εταιρεία συμβούλων, στηρίζοντας ανεξάρτητα brands κρασιού και αποσταγμάτων σε προγράμματα marketing και trade advocacy που φέρνουν ουσιαστική αλλαγή και αυθεντικές σχέσεις στον κλάδο. Τον Απρίλιο του 2024 συνίδρυσε το The Ada Coleman Project, κοινωνική επιχείρηση και παγκόσμια πρωτοβουλία advocacy, με βάση δεδομένων 200+ γυναικών και non-binary επαγγελματιών της φιλοξενίας που προσφέρουν εκπαίδευση στον παγκόσμιο κλάδο φιλοξενίας και ποτών.