Ο Osman Baycan είναι ο ιδρυτής του Bar Gabriel στην Κωνσταντινούπολη και από τους πιο αναγνωρισμένους διεθνώς bartenders της Τουρκίας. Με χρόνια εμπειρίας στη διαμόρφωση της cocktail κουλτούρας της Κωνσταντινούπολης, μοιράζεται το πάθος και την τεχνογνωσία του μέσα από διεθνή guest shifts, σεμινάρια και συνεργασίες με μερικά από τα πιο διάσημα bars του κόσμου. Το 2026 το Bar Gabriel μπήκε στο extended list των The World's 50 Best Bars, στο Νο. 68. Πιστεύοντας ότι η φιλοξενία πάει πολύ πέρα από το service, ο Osman δίνει βάρος στην αληθινή ανθρώπινη σύνδεση, με μια απλή φιλοσοφία: «Μπορεί να ξεχάσεις τι ήπιες, αλλά ποτέ πώς ένιωσες».