Ο Peter Dorelli γεννήθηκε στη Ρώμη της Ιταλίας το 1940 και ήρθε στην Αγγλία σε ηλικία 18 ετών. Εργάστηκε σε ξενοδοχεία σε όλη τη χώρα και τελικά, το 1963, εντάχθηκε στον όμιλο Savoy, στο Stones Chop House στο Λονδίνο, ως Head Barman του Pebble Bar, όπου παρέμεινε έως το 1981. Όταν η εταιρεία πούλησε το εστιατόριο, μετακινήθηκε στο American Bar του ίδιου του ξενοδοχείου Savoy ως Assistant Head Barman, έγινε Head Barman/Bar Manager το 1984 και παρέμεινε εκεί μέχρι τη συνταξιοδότησή του το 2003, σε ηλικία 63 ετών. Είναι μέλος της United Kingdom Bartenders Guild εδώ και 50 χρόνια και διετέλεσε Πρόεδρός της από το 1997 έως το 2004. Στη συνέχεια ανέλαβε Education Secretary και ασχολήθηκε με τη διοργάνωση των εκπαιδευτικών προγραμμάτων της. Σήμερα είναι National/International Ambassador της Guild και χαίρεται ιδιαίτερα να βλέπει τον ενθουσιασμό και την ενέργεια των σημερινών νέων bartenders σε όλο τον κόσμο. Επιδιώκει να διασφαλίσει ότι τους δίνεται κάθε ευκαιρία όχι μόνο να πετύχουν, αλλά και να απολαμβάνουν τη δουλειά τους στον κόσμο του cocktail. Έχει κερδίσει αρκετούς διαγωνισμούς cocktail στο παρελθόν, μεταξύ των οποίων τον MSS Europa Cocktail 1994 με το cocktail του «Elise», που πήρε το όνομά του από την κόρη του. Στις διακρίσεις του περιλαμβάνονται ένα βραβείο «Outstanding Contribution» στα Bar Awards 2003 (σε συνεργασία με το Class Magazine), ένα βραβείο «Industry Personality» στα Flavour Bar Awards 2004, καθώς και το Helen David Lifetime Achievement Award το 2009 από το Tales of the Cocktail στη Νέα Ορλεάνη. Πιο πρόσφατα, το 2021, έλαβε το βραβείο «Lifetime Achievement» από το Rolling Pin στην Αυστρία. Με τα χρόνια έχει κάνει πολλές επιδείξεις cocktail και έχει σχεδιάσει ειδικά cocktails για πολυάριθμες πρεμιέρες ταινιών και παρουσιάσεις βιβλίων, καθώς και για βασιλικές και άλλες εθνικές περιστάσεις. Έχει διοργανώσει διαγωνισμούς cocktail και έχει συμμετάσχει πολλές φορές ως κριτής. Μεταξύ άλλων, υπήρξε για αρκετά χρόνια πρόεδρος της κριτικής επιτροπής στο Bacardi Legacy Competition και ένας από τους πρώτους global/international κριτές του World Class Competition της Diageo. Συνεχίζει να συμμετέχει στο Tales of the Cocktail, στην επιτροπή που επιλέγει τους μελλοντικούς αποδέκτες του Helen David Award. Έχει επίσης συνεισφέρει σε πολυάριθμα περιοδικά, εφημερίδες, βιβλία και τηλεοπτικές εκπομπές, ενώ βρίσκει χρόνο και για συμβουλευτικές υπηρεσίες, ειδικές εκδηλώσεις και masterclasses. Ενδεικτικά, συμμετείχε στο πρώτο ετήσιο event Character Cocktail του Elton John Foundation, στην προώθηση των χριστουγεννιάτικων προγραμμάτων του βρετανικού τηλεοπτικού σταθμού Channel 4 και, πιο πρόσφατα, το 2017, δημιούργησε ένα cocktail για την 30ή επέτειο του London City Airport (το East End Flyer). Πιο πρόσφατα έκανε παρουσίαση στο πλαίσιο του World 50 Best Bars στη Βαρκελώνη, παρευρέθηκε στο Bar Convent Berlin και έκανε παρουσίαση στο BRIFT στη Ρουμανία. Φέτος, το 2023, αν όλα πάνε καλά, γιορτάζει τα 60 χρόνια του στον κλάδο μας και, έχοντας πλέον περάσει τα 80, είναι ιδιαίτερα χαρούμενος που μπορεί να συνεχίζει να εκπαιδεύει και να προσφέρει στον κόσμο του bartending.