Η Nora Koufou είναι Head Bartender στο Line Athens, το οποίο κατατάσσεται στο No.8 των World’s 50 Best Bars. Ανακηρυγμένη Bartender της Χρονιάς στα World Class Greece 2025, φέρνει μαζί της πάνω από δέκα χρόνια εμπειρίας, συνδυάζοντας δημιουργικότητα, ακρίβεια και πάθος για τη βιωσιμότητα. Πιστοποιημένη στο WSET Level 1 for Wines and Spirits, η Nora έχει παρακολουθήσει και συμμετάσχει ως ομιλήτρια σε πλήθος σεμιναρίων, μοιράζοντας την τεχνογνωσία και το όραμά της για το μέλλον της φιλοξενίας. Επιπλέον, ηγείται εκπαιδευτικών προγραμμάτων για την ομάδα Wine Tellers, εστιάζοντας στην ανάπτυξη βιώσιμων μενού και στη μεντορεία, με στόχο να επαναπροσδιορίσει τη φιλοξενία μέσα από κυκλικές πρακτικές και αφηγήσεις που βασίζονται στην κοινότητα.