Ως Head of Research and Development, ο Paul Voza έχει συμβάλει ουσιαστικά στη λειτουργική και δημιουργική εξέλιξη του Himkok. Με πλούσιο διεθνές υπόβαθρο και μεγαλωμένος μέσα σε οικογενειακή επιχείρηση, έχει αποκτήσει βαθιά κατανόηση της γαστρονομίας, των γεύσεων, των τεχνικών και της δημιουργικότητας. Το πάθος του για τη σύνθεση πολιτισμών και κουζινών αποτελεί την κινητήρια δύναμη πίσω από τις δημιουργίες των κοκτέιλ του, οι οποίες αντλούν έμπνευση τόσο από τη Νορβηγία, όσο και από την πολυπολιτισμική του κληρονομιά — τη Γαλλία και το Μεξικό.