Ο Michail Angelos Zeimpekis εργάζεται στη φιλοξενία από το 2011 και περνάει στο bar το 2019. Ως μέλος της ομάδας R&D του Line Athens, ειδικεύεται στις ζυμώσεις, τα fruit wines και την καινοτόμο ανάπτυξη ποτών, συμβάλλοντας στο διεθνώς βραβευμένο cocktail πρόγραμμα του μαγαζιού. Είναι επίσης co-founder της Line Operations, που παρέχει συμβουλευτικές υπηρεσίες για concepts φιλοξενίας και beverage programs στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.