Ο Octavian Emilian είναι bartender και bar manager από το Κισινάου, με πάνω από 12 χρόνια στη φιλοξενία. Ηγείται της δημιουργικής κατεύθυνσης του Covor Bar, επιβλέποντας το beverage program, την ανάπτυξη της ομάδας και το R&D lab του bar, όπου η ταυτότητα της Μολδαβίας μεταφράζεται σε σύγχρονα cocktails και εμπειρίες για τους επισκέπτες. Πρώην διαγωνιζόμενος και σήμερα κριτής, mentor και διοργανωτής events του κλάδου, έχει εκπροσωπήσει τη Μολδαβία μέσα από guest shifts σε όλη την Ευρώπη. Είναι επίσης Brand Ambassador της Finlandia Vodka στη Μολδαβία.