Η Petra Dimitrova είναι Operational Manager και Managing Partner της Bar Academy Bulgaria και, μαζί με τον Darko Angeleski, συνίδρυσε πριν από πάνω από εννέα χρόνια το 5L Speakeasy Bar, το πρώτο speakeasy cocktail bar της Σόφιας. Μετά από 18+ χρόνια στον εταιρικό κόσμο, στο marketing, το management και τη στρατηγική οργάνωσης, στράφηκε το 2015 στην επιχειρηματικότητα για να χτίσει μακροπρόθεσμες επιχειρήσεις φιλοξενίας. Επιμελήθηκε το πρόγραμμα του πρώτου Sofia Bar Show το 2020 και φέτος το Liquid Market Sofia, το cocktail φεστιβάλ της πόλης. Γράφει ως guest author στο Bacchus, ηγείται των bar operations σε μεγάλες εκδηλώσεις με την EXE Events και του προγράμματος Bar Management της Bar Academy Bulgaria. Η φιλοσοφία της: less is more. Η ποιότητα έρχεται από προσεκτικές επιλογές, πειθαρχημένη εκτέλεση και σεβασμό στους ανθρώπους, στο προϊόν και στη διαδικασία, για μια πιο δυνατή και βιώσιμη bar κοινότητα.