Ο Sotiris Konomi είναι Έλληνας επαγγελματίας της φιλοξενίας με πάνω από δέκα χρόνια διεθνούς εμπειρίας σε κορυφαία ξενοδοχεία και βραβευμένα bars. Είναι Head of Spies και Beverage Manager στο Raffles London at The OWO, 28ο στη λίστα World's Best Hotels. Ήταν μέλος της pre-opening ομάδας του ξενοδοχείου και ηγήθηκε της δημιουργίας του The Spy Bar, κάνοντάς το ξεχωριστό προορισμό για cocktails, δημιουργικότητα και immersive φιλοξενία. Υπό την καθοδήγησή του, το The Spy Bar μπήκε στο 50 Best Discovery, κέρδισε το Best International Bar στα Spill Awards 2025 του InsideHook, έχει Two Pins στο Pinnacle Guide από την πρώτη του ανακοίνωση και έχει διεθνή αναγνώριση μέσα από τα Top 500 Bars και Top 50 UK Bars. Το 2026 αναδείχθηκε Bar Manager of the Year στα CLASS Bar Awards για την ηγεσία, τις εμπορικές επιδόσεις και τη συνεισφορά του στον κλάδο. Με πάθος για την εξέλιξη των ανθρώπων, τις αξέχαστες εμπειρίες επισκεπτών και τα όρια της luxury φιλοξενίας, συνεχίζει να ηγείται του The Spy Bar ως Head of Spies και επιβλέπει το beverage πρόγραμμα όλου του Raffles London at The OWO.