Ο Θάνος Προυναρούς διαμορφώνει τον κόσμο της φιλοξενίας και της mixology ως bartender και επιχειρηματίας από το 1999 και είναι διεθνώς αναγνωρισμένος ως μία από τις πιο επιδραστικές μορφές της παγκόσμιας σκηνής του ρουμιού και του cocktail. Έχει βρεθεί πολλές φορές ανάμεσα στους World's 100 Most Influential People in the Bar Industry. Είναι ιδρυτής και ιδιοκτήτης του Baba Au Rum, από τους πιο αγαπημένους cocktail προορισμούς της Αθήνας, που βρίσκεται σταθερά στη λίστα The World's 50 Best Bars από το 2013. Σεβαστή φωνή της διεθνούς rum και cocktail κοινότητας, ταξιδεύει συνεχώς για να γνωρίσει τις κουλτούρες του ρουμιού, επισκέπτεται αποστακτήρια, συμμετέχει σε κορυφαία bar festivals και είναι κριτής σε μερικούς από τους σημαντικότερους διαγωνισμούς cocktail του κόσμου, ενώ έχει κάνει guest bartending σε σχεδόν 50 χώρες. Είναι συνδιοργανωτής του ετήσιου Athens Rum & Whisky Festival και εκδότης του Fine Drinking, διεθνούς περιοδικού για cocktails, αποστάγματα και ταξίδια. Είναι επίσης ιδρυτής του In Love Again, ενός αθηναϊκού concept που συνδυάζει specialty coffee με γλυκά εμπνευσμένα από cocktails.