Ο Greig είναι Σκωτσέζος bartender, που μετακόμισε στο Λονδίνο στα 17 του για να σπουδάσει Καλές Τέχνες. Μετά από χρόνια σε pubs και εστιατόρια, και με μια ολοένα αυξανόμενη αγάπη για τις γεύσεις, τη φιλοξενία και –φυσικά– το ουίσκι, βρήκε τον δρόμο του προς τον απόλυτο επαγγελματικό του στόχο: την ομάδα Lyan Company. Ο Greig ήταν μέλος της αρχικής ομάδας του Seed Library πριν από σχεδόν τέσσερα χρόνια και σήμερα κατέχει τη θέση του Head Bartender, δίνοντας προτεραιότητα στη φιλοξενία και την κουλτούρα της ομάδας.