Η Jo Last είναι μια αναγνωρισμένη αυθεντία στον χώρο των ποτών, με δεκαετή εμπειρία στον τομέα της φιλοξενίας. Ανέπτυξε τις δεξιότητές της στο Λιντς, όπου κέρδισε τον παγκόσμιο διαγωνισμό Global Gin Mare το 2018, ενώ τις τελειοποίησε στο Beaufort Bar του ξενοδοχείου Savoy. Εργάστηκε υπό την Fairmont, επιμελούμενη ένα παγκόσμιο πρόγραμμα κοκτέιλ σε περισσότερα από 70 ξενοδοχεία. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, η Jo δημιούργησε το Booze Brain, μια ψηφιακά ενσωματωμένη εκπαιδευτική πλατφόρμα που συνδέει επαγγελματίες της φιλοξενίας σε παγκόσμιο επίπεδο. Η κατάταξή της στο Top 3 του World Class GB 2019 την οδήγησε σε μια καριέρα στο ουίσκι με την Diageo, όπου μετέτρεψε το πρόγραμμα υποστήριξης της εταιρείας, World Class, ενώ παράλληλα υπηρέτησε ως Singleton & World Class Brand Ambassador. Με πάθος για την καινοτομία, η Jo συνεχίζει να διαμορφώνει τη βιομηχανία της φιλοξενίας — μια βιομηχανία που επιθυμεί να δει να εξελίσσεται και να ανθίζει.