Ο Julio Bermejo, από το Σαν Φρανσίσκο, είναι Beverage Manager στο Tommy’s Mexican Restaurant και ένας από τους πιο σεβαστούς ειδικούς τεκίλας παγκοσμίως. Υπό την καθοδήγησή του, το Tommy’s έχει καταταχθεί έξι φορές στη λίστα The World’s 50 Best Bars — περισσότερες από κάθε άλλο μπαρ στις Η.Π.Α. εκτός Νέας Υόρκης. Το Tommy’s τιμήθηκε με το World’s Best Spirits Selection από τα Tales of the Cocktail το 2016, ενώ ο Julio έχει λάβει δύο βραβεία δια βίου προσφοράς: το Helen David Award (2014) και το Industry Icon Award από το Drinks International (2017). Κατέχει πτυχίο Πολιτικών Επιστημών από το UC Berkeley.