Η Manon Kapfer είναι μια καταξιωμένη ηγέτιδα στον χώρο της φιλοξενίας με πάνω από δέκα χρόνια εμπειρίας στη διαχείριση και συμβουλευτική για υψηλής ποιότητας εστιατόρια, μπαρ και πολυτελή ξενοδοχεία σε Αθήνα, Πάτρα και Λονδίνο. Γνωστή για την δημιουργική της προσέγγιση στην καινοτομία ποτών και την ανάπτυξη brands, έχει διαδραματίσει κεντρικό ρόλο στη διαμόρφωση μοναδικών εμπειριών για τους πελάτες και στην καθιέρωση διεθνώς αναγνωρισμένων concepts φιλοξενίας. Πιο πρόσφατα, ως Bar & Restaurant Consultant στην Αθήνα, η Manon ειδικεύεται στη δημιουργία concept και στη στρατηγική λειτουργίας για υψηλού επιπέδου χώρους. Προηγουμένως, ως Bar Manager στο Four Seasons Astir Palace, επανασχεδίασε επιτυχώς το Avra Bar σε ναυαρχίδα προορισμού, αποσπώντας διεθνή αναγνώριση. Οι προηγούμενοι ρόλοι της περιλαμβάνουν: Food & Beverage Manager στο The Bold Type Hotel Bar Manager στα NOPI & ROVI Assistant General Manager στο Drink Factory Group, όπου ανέπτυξε δεξιότητες στην ηγέσια, τον έλεγχο κόστους και τη διαχείριση εκδηλώσεων. Απόφοιτος της Σχολής Ξενοδοχειακών & Εστίασης Alexandre Dumas στο Στρασβούργο, η Manon συνδυάζει τεχνική ακρίβεια με ένα λεπτό αίσθημα φιλοξενίας και design. Μιλώντας πολλές γλώσσες και εξοικειωμένη με σύγχρονα IT συστήματα, συνεχίζει να καινοτομεί στη διασταύρωση δημιουργικότητας και επιχειρησιακής αριστείας στον τομέα της πολυτελούς φιλοξενίας.