Ο Peppe Doria είναι bartender και founder του φημισμένου cocktail bar “Volare” στην Μπολόνια, το οποίο ξεχωρίζει για την δημιουργική και εκλεπτυσμένη προσέγγισή του στη mixology. Συνδυάζει την ποιότητα χειροποίητων πρώτων υλών με την κομψή απλότητα στα ποτά του και μια ατμόσφαιρα εμπνευσμένη από τη δεκαετία του 1960, μετατρέποντας κάθε επίσκεψη στο bar σε μια μοναδική και αξέχαστη εμπειρία.