Ο Thanos Prunarus εργάζεται ως bartender από το 1999. Έχει συμπεριληφθεί πολλές φορές στη λίστα με τα 100 πιο επιδραστικά πρόσωπα της παγκόσμιας bar industry. Είναι ο ιδρυτής και διαχειριστής του Baba Au Rum, ενός από τα κορυφαία rum και cocktail bars της Αθήνας, το οποίο έχει διακριθεί επανειλημμένα ανάμεσα στα World’s 50 Best Bars από το 2013 – διατηρώντας σταθερά μια θέση στις κορυφαίες λίστες παγκοσμίως. Ο Thanos θεωρείται παγκοσμίως σημαντική προσωπικότητα στον χώρο του ρουμιού και των κοκτέιλ, ταξιδεύοντας ανά τον κόσμο για να ανακαλύψει νέες εκφράσεις του ρουμιού, να συμμετάσχει και να επισκεφθεί φεστιβάλ ρουμιού διεθνώς, καθώς και να κριτικάρει σε μερικούς από τους σημαντικότερους διαγωνισμούς κοκτέιλ του κόσμου. Έχει κάνει guest bartending σε σχεδόν 50 χώρες παγκοσμίως. Συνδιοργανώνει το ετήσιο Athens Rum & Whisky Festival και εκδίδει το διεθνές cocktail και ταξιδιωτικό περιοδικό FINE DRINKING.